· Prestadores de servicios de Puebla, Cancún y Playa del Carmen visitaron la Ruta Caminos del Mezcal para conocer el proceso de elaboración de esta ancestral bebida.
· 20 empresas productoras de mezcal participaron en mesas de negocios, muestras de maridaje y mixología.
Oaxaca y su Ruta Caminos del Mezcal celebraron la visita de representantes del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering) de los estados de Puebla, Cancún y Playa del Carmen, quienes del 20 al 23 de octubre arribaron al estado, para conocer los procesos de elaboración de esta ancestral y tradicional bebida oaxaqueña.
Durante su recorrido, los representantes de estas tres entidades tuvieron la oportunidad de vivir la experiencia del Mezcal desde sus entrañas, al constatar el universo de los palenques artesanales de Santiago Matatlán, San Baltazar Guelavila, Santa María del Tule y San Jerónimo Tlacochahuaya; comunidades que hasta la fecha se resisten a producir de manera industrializada el destilado de maguey.
Oaxaca es bien conocido por su cultura del Mezcal, misma que ha cruzado fronteras antes inimaginables y ¿cómo no habría de ser de ese modo? si de las 210 variedades de maguey que existen en México, el estado resguarda a 120 de ellas. Esta diversidad, es ejemplo fiel de la riqueza natural con la que se cuenta y de la que hay que hablar.
Por ello, actualmente y gracias a las acciones realizadas por la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, a través de su programa de posicionamiento Mezcales de Oaxaca, se trabaja en conjunto con importantes centros de consumo y turismo de todo el país, para brindar a los productores de mezcal artesanal más y mejores oportunidades en el ámbito comercial.
Con esta visita guiada, 20 empresas productoras de esta reconocida y deliciosa bebida participaron en mesas de negocios exponiendo sus productos, además de ofrecer una muestra de mixología y maridaje donde la estrella es, por supuesto, el mezcal oaxaqueño elaborado con estrictos estándares de calidad y capaz de deleitar a los más exigentes paladares, pues ofrece una inmensa gama de texturas, sabores, colores y aromas.
Estas acciones de difusión y acercamiento de grandes empresas nacionales a los procesos de producción del mezcal de origen oaxaqueño, les permite tanto a los maestros mezcaleros como a empresarios entablar relaciones de compra y venta sólidas, además de trascendentes, pues se ofrece la mayor calidad por precios justos, y la expansión del mercado en materia de bebidas tradicionales oaxaqueñas.
Es importante mencionar que Puebla, Cancún y Playa del Carmen son ciudades con un gran potencial turístico; lo que significa que su visita tendrá un gran impacto positivo sobre Oaxaca no sólo en el tema de mezcales, sino también en la difusión de toda la cultura y tradición que se atesora en el estado.
Empresarios de Puebla, Cancún y Playa del Carmen conocen el mágico mundo del mezcal oaxaqueño: STyDE
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